立即注册找回密码

海安热线

搜索
热搜: 活动 交友 海安

图文大播报

查看: 69702|回复: 0

奥利奥咸奶油滴落蛋糕的做法

[复制链接]

28

主题

28

帖子

86

积分

注册会员

Rank: 2

积分
86
发表于 2018-4-22 10:18:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
奶油蛋糕是女娃们的最爱,尤其这款ins风滴落蛋糕,像水滴一样滴落的淋面酱,一不小心把我家宝贝的口水馋出来了。
蛋糕做起来其实很简单,下面宝爸宝妈们跟着我来一步步做吧。
儿童美食食谱奥利奥咸奶油滴落蛋糕的做法:
食材:
6寸蛋糕2个的材料:
低筋面粉110克、鸡蛋6个、细砂糖70克、色拉油60克、水60克
夹馅抹面材料:
淡奶油350g、奥利奥饼干碎35g、糖25g、盐1g
淋面用甘纳许材料:
淡奶油25g、53%的巧克力25g
巧克力装饰插片材料:
巧克力
做法:
1、鸡蛋分离蛋白、蛋黄,用手动打蛋器打至乳化;
2、将水和色拉油同时倒入盆中;
3、筛入面粉拌匀;
4、加入蛋黄;
5、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀,防止起筋,不要总是朝一个方向划圈搅和;
6、打发蛋清,(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)分三次加糖打至干性;
7、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀;
8、再回倒进蛋白盆;
9、翻拌均匀;
10、将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡;
11、烤箱提前预热。放入中下层,温度上下115度,烤75分钟;时间到后,调整为温度上下130度,烤15分钟;继续调整温度上下180度,烤2分钟;直至完全上色理想;
12、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出,快速摔一下;
13、倒扣晾凉;
14、脱模,做成两个6寸戚风蛋糕待用;
15、制做装饰用巧克力配件,取适量巧克力隔水融化;
16、倒在烘焙纸上,用刮刀刮成随意的形状,放冰箱冷藏至硬;
17、制做夹馅抹面奶油;
18、淡奶油加糖加盐打至七分发,不用打太干,因为饼干会吸水;
19、加入奥利奥饼干碎;
20、用打蛋器稍打几下,就改用刮刀拌匀;
21、两个蛋糕坯都从中间剖开,为四片蛋糕片。我只用其中三片;
22、取一片放在裱花盘中间,开始夹馅;
23、将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层;
24、把做夹馅的芒果进行切丁处理,铺上芒果;
25、再抹上一层奶油霜,覆盖上另一片蛋糕片;
26、再继续夹馅一次,盖上一层蛋糕片;
27、将剩下奶油霜全部放入裱花袋中;
28、挤在蛋糕体外表;
29、用抹刀抹平;
30、将甘纳许的材料放一起隔水融化;
31、待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋;
32、剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可;
33、淋完甘纳许之后,把做好的巧克力配件从冰箱取出,掰成小块;
34、将巧克力配件插在蛋糕上,再把其他喜欢的装饰物摆上即可;
做蛋糕很简单,重要的是创意和心思,还有一份耐心。

回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

!dbuq!海安热线!dbuh!

快速回复 返回顶部 返回列表